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O extrato de aveia é uma opção coringa na cozinha. A aveia é um espessante natural, por isso ele consegue fazer as vezes do creme de leite em várias receitas. Esse “leite” tem sabor bem suave e facilmente anulado por outros ingredientes. Além disso, pode ser oferecido em vitaminas ou até mesmo com café (para os adultos)
O extrato (“leite”) de amêndoas é uma excelente opção para as crianças por ser muito nutritivo, naturalmente adocicado e ter um aroma irresistível.
Foto: Bruna Romaro
Existem muitas pessoas buscando alternativas ao leite de vaca por diversos motivos, intolerância, sabor e duvidas em relação aos seus benefícios. Por isso os extratos vegetais estão na moda e podem ser uma opção saudável e caseira.
Eu particularmente reduzi substancialmente o consumo de leite em casa. Meu filho consome duas porções por dia e caminhamos para total substituição. Mas é importante ressaltar que faço esse movimento com o acompanhamento de um nutricionista e o aval do pediatra.
O nome Extrato é a forma correta para designação desses alimentos. Chamar de lente é a forma comercial usada pela indústria, mas quem tem leite são os mamíferos e não os vegetais não é mesmo? Eu como uma boa virginiana, prefiro usar a forma técnica correta.
Os benefícios dos extratos vegetais em geral são:
Ajudam para um processo de digestão mais lento o que beneficia pessoas com problemas de prisão de ventre, colon irritado ou diarreia.
Os extratos vegetais podem ser oferecidos para crianças desde sete meses (desde que avalizado pelo pediatra) e podem substituir o leite e o creme de leite em várias receitas. Aqui no blog temos diversas opções com leite de aveia e coco.
Outra grande vantagem é que todos podem ser feitos em casa. Dessa forma conseguimos a consistência e sabor que mais agrade a família. Eles podem ser aquecidos e misturados ao cacau para um leite “achocolatado”, ou as frutas para uma vitamina e ainda ao café para agradar os papais e mamães.
Vamos pensar fora da caixa e tentar receitas diferentes? É importante ressaltar que qualquer mudança na dieta das crianças precisa ser acompanhada por um profissional capacitado (pediatra ou nutricionista)
No livro de receitas você vai encontrar Extrato de Amêndoas, Extrato de Aveia e Extrato de Coco.