Para esquentar o friozinho do inverno nada melhor que receitas reforçadas e bem saborosa. Essa é uma época convidativa para receitas com feijões. Eles são saborosos, macios e servem de acompanhamento para diversos pratos.

 

Essa é uma versão adaptada da receita da Heloisa Bacellar. Eu usei apenas cebola, alho, feijões e sal. Usei feijão rosa, preto e branco. Os sabores de cada um deles é bem característico e a combinação dos três resulta num equilibro de sabor.

                                                                                                                                   Foto: Bruna Romaro

 

Receita

Indicado para bebês a partir de 7 meses (como acompanhamento)

Tempo de preparo 1h e 30 min. (mais 12h de molho)

rendimento 8 porções (pode congelar)

 

Ingredientes

1/2 xícara de feijões rosa deixados de molho por 12 horas em água potável

1/2 xícara de feijões pretos deixados de molho por 12 horas em água potável

1/2 xícara de feijões brancos deixados de molho por 12 horas em água potável

1 cebola picada bem fininha

1 dente de alho picado bem fininho

fio de azeite

sal a gosto (opcional)

 

Descarte a água do molho dos três feijões. Na panela de pressão faça uma refoga com 1/3 da cebola e do alho. Junte o feijão rosa e refogue rapidamente. Coloque três xicaras de água, o sal (se for usar) e feche a panela. Conte 20 minutos após pegar pressão e desligue. Espere a panela destravar. Reserve 1/2 xícara da água do cozimento e descarte o restante. Coloque os feijões no liquidificador e metade do liquido do cozimento reservado. Bata até obter um purê. Se necessário adicione mais liquido até obter a consistência. Repita o mesmo procedimento com os outros feijões.

 

Para as crianças maiores de dois anos, você pode incrementar a receita com 100g de panchetta de porco picadinha em cubinhos. Junte 1/3 da quantidade à refoga de alho e cebola. Fica uma delicia!

 

Bebê saudável, mamãe feliz