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Empada Vegana de Palmito
Segunda é dia de receita sem carne e hoje a dica é de uma empada de palmito sem derivados ou ovos. Ela é ótima para a lancheira das crianças e para dias de festa.
A receita é da Carina Ruiz Chef do Manjericão Cooperativa Vegana. Ela faz um trabalho muito bacana falando sobre essa opção de dieta e ensinando receitas.
Li essa dica no blog As Delicias do Dudu da Thais Ventura e achei o máximo. Ela orienta o congelamento de sucos naturais em forminhas de gelo para serem incluídos em garrafinhas que vão dentro das lancheiras de escola. Essa é uma forma eficiente de conservar o suco fresco.
Competir com produtos industrializados não é tarefa fácil, ainda mais no ambiente escolar. Muitas mães mandam alimentos não tão saudáveis na lancheira e nossos pequenos podem preferir trocar seus lanches por algo mais calórico e açucarado.
Por isso uma lancheira colorida, variada e divertida é uma forma de “fidelizar” e incentivar nossos filhos a consumir seus próprios lanches.
Adoro berinjelas! Elas são versáteis e cheias de personalidade. Gosto muito do sabor “ardidinho” que elas deixam das receitas.
Além disso, elas são ricas é fibras, Vitamina C, Vitamina K, Zinco, Potássio, Cálcio, Ferro e Magnésio.