As festas de fim de ano estão próximas e com elas as ceias e comidas típicas. Essa receita vem para agregar ao cardápio da época como uma opção incrível para toda a família do vovô aos netinhos de 6 meses ou mais.

 

 

Rendimento – 4 porções de 80g

Tempo de preparo – 1h e 30 min

Indicado a partir de 6 meses

Ingredientes

 

• 2 files de linguado (marinados em 1 xícara de limao, 1/2 alho picado e uma pitada de sal por 20 minutos)
• 1/4 de cebola picada
• 1/2 dente de alho
• 4 mini morangas ou 1 moranga pequena
• 50 ml de agua
• 2 tomates picados sem pele e sem sementes
• 50 ml de creme de leite de coco caseiro
• 150 ml de caldo de vegetais caseiro
• um ramo de coentro fresco picado bem fininho
• azeite de oliva para refogar

 

Pre aqueça o forno a 180 graus. Envolva as morangas inteiras em alumínio e leve ao forno por 35 minutos. Corte a tampa das morangas e com uma colher retire todo o recheio. Descarte as sementes e amasse a abóbora ate formar um pure.  Em uma panela aqueça o azeite. Junte o alho e a cebola e refogue ate perfumar. Abaixe o fogo e grelhe os files delicadamente. Deixe 4 minutos de um lado e 2 minutos de outro. Tire os files e deixe descansar. Na mesma panela quente e com o refogado, junte pouco a pouco a agua para soltar o fundo. Junte os tomates e refogue ate começar a caramelizar. Junte o caldo e espere ferver. Junte o recheio da abóbora e mexa até engrossar. Desfie os peixes. Junte o peixe desfiado e finalize com o coentro fresco. Sirva na própria abóbora vazia (para dar um chame) ou num pratinho colorido acompanhado de arroz integral